旨さは俺のこだわりや　明石屋のんきおすすめ

其の一

まずはそのまんま　素材の旨味を召し上がれ 明石屋のんきおすすめ

其の二

塩らーめん　胡麻をすりすりたっぷりと、挽きたて胡椒で締まった味に

其の三

醤油らーめん　浅漬けキムチが何故か合う、キムチの旨味で絶品スープ

其の四

味噌らーめん　おろしにんにく適量で、秘伝の味噌がまろやかに

其の五

チャーシューメン　器から、はみ出す薄切りチャーシューは、一度スープに 浸し込み、キムチと麺を包んで
食べる、これぞ浪花の作ノ作、チャーシューメンの醍醐味や

其の六

チャー丼　具材をすべてぐちゃぐちゃに、とにかくひたすら混ぜるべし、これが味の融合傑作

其の七

浅漬けキムチ　作ノ作のらーめんと出会う為に生れたキムチ

素材へのこだわり

麺 100％国産小麦使用！無添加の生めんです。
スープ 鹿児島産豚使用！丁寧に下処理をし、20時間かけて作ってます。
チャーシュー 鹿児島産黒豚使用　素材自体が良いのでかなりうまいです。
ネギ 京都産九条ネギ使用　農家の谷口さんが毎朝とれたてを配達してくれます。
キムチ 作ノ作のラーメンに合うように浅漬けにしあげてあります。 もちろん無添加無着色です。
味噌 100％国産大豆使用　深みとコクが違います。
米 100％国産ヒノヒカリ使用ブレンド米と違って甘みが違います。 又、福岡産の竹炭を使用することによって大阪の水でも 米本来の味を味わえます。
魚粉 千葉県産の天日にぼし、ムロアジ、かつおをブレンドしています。

こだわりの逸品

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京都産九条ネギ使用

農家の谷口さんが毎朝とれたてを配達してくれます。

美味しそうに育ってるでしょ、この誇らしげに真ん中に写ってるのが御主人の谷口さんです。一本一本大切に、愛情込めて育てあげられた子供たち（ネギ）。

こだわりの作ノ作が惚れ込んだ一品のネギはここの畑で育ったものを毎日届けてもらっています。

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こだわりの融合傑作

ひとつひとつのこだわりが、結ばれ合ってひとつのこだわり＝旨さになります。

どれかひとつでも自己主張が強ければこの味は生まれませんでした。ひとつひとつの出会いに感謝です。